据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第22周（即2026年5月25日-5月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤13.17元，环比上涨0.4%，同比下跌30.1%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
  本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。东北、华北、华中、西南等多地受降雨天气影响，规模养殖场和散养户出栏节奏放缓，屠宰企业收购量减少，生猪及猪肉供应略减；猪肉消费稳中微减，屠宰企业为保证盈利多存挺价意向，支撑白条猪肉周均价环比微涨。



图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

 

单位：元/公斤，公斤


5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

16省

13.21

13.16

13.15

13.16

13.17

88.84

 

  一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

  本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.13元，环比上涨1.3%，同比下跌33.5%，较上周跌幅收窄0.3个百分点。

 

  本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先涨后跌。因本地区猪肉价格较低，上周末，屠宰企业向其他省份销售猪肉数量增多，本周初，屠宰企业顺势抬价，支撑猪肉价格上涨；本周中、后期，受降雨天气影响，本地区猪肉消费疲软，向其他省份调出猪肉数量减少，屠宰企业为保证销量略微下调售价。





图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

 

单位：元/公斤，公斤


5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

黑龙江

12.30

12.30

12.30

12.30

12.30

89.10

吉林

11.95

11.75

11.75

11.75

11.75

93.75

辽宁

12.28

12.13

12.13

12.10

12.10

88.80

 

  二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄

  本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.07元，环比下跌0.3%，同比下跌30.3%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。

 

  本周华北地区猪肉价格环比微跌。部分地方降雨天气使得屠宰企业收购生猪的数量减少、成本增加，白条猪肉供应略有减少。猪肉消费疲软，批发市场销售速度缓慢，屠宰企业为保证销量下调售价。



图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

 

单位：元/公斤，公斤


5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

北京

12.87

12.77

12.67

12.67

12.67

86.33

天津

12.78

12.78

12.78

12.68

12.68

86.65

河北

13.33

13.33

13.23

13.18

13.18

86.08

 

  三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

  本周，华中地区猪肉周均价为每公斤12.66元，环比上涨1.0%，同比下跌31.9%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。

 

  本周猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应略减；猪肉消费总体平稳，屠宰企业订单稳定。猪肉供减需稳，价格小幅上涨。



图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

 

单位：元/公斤，公斤

 

5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

河南

12.70

12.70

12.70

12.82

12.82

87.70

湖北

12.27

12.27

12.27

12.33

12.33

85.60

湖南

12.83

12.83

12.83

12.73

12.73

92.67

 

  四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
  本周，华东地区猪肉周均价为每公斤13.55元，环比上涨0.4%，同比下跌27.1%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
  本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，随着气温升高，猪肉订单量减少、销售速度滞缓，价格微跌；周末期临近月底，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨。


图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

 


5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

山东

13.71

13.61

13.61

13.61

13.61

86.20

江苏

13.43

13.33

13.33

13.33

13.33

86.69

安徽

13.00

13.00

13.00

13.00

13.10

87.30

浙江

13.70

13.60

13.60

13.60

13.60

94.13

福建

14.70

14.70

14.70

14.60

14.60

91.75

 
  五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

  本周，四川猪肉周均价为每公斤12.30元，环比下跌2.0%，同比下跌33.1%，较上周跌幅扩大1.1个百分点。规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多；部分地市受降雨天气影响，屠宰企业销售速度减慢，猪肉价格下跌。

 

  本周，广东猪肉周均价为每公斤13.73元，环比上涨0.9%，同比下跌32.0%，较上周跌幅收窄0.1个百分点。本周初，屠宰企业挺价销售，猪肉价格微涨；周中后期，规模养殖场出栏生猪的节奏正常，天气炎热，广东猪肉订单量波动不大，屠宰企业挺价销售，猪肉价格稳定。总体看，本周广东猪肉周均价环比微涨。

 



图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

 


5月25日

5月26日

5月27日

5月28日

5月29日

宰后均重

四川

12.35

12.35

12.35

12.25

12.20

95.65

广东

13.73

13.73

13.73

13.73

13.73

90.47